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Gnudi con speck e parmigiano

Un anno fa su queste pagine vi ho raccontanto di una torta con tante fragole per un compleanno speciale. Il compleanno di …

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Risotto ai gamberi mantecato con emulsione di zucchine

Oggi facciamo un risotto…

Un risotto??? D’estate????

Beh in effetti fa un po’ caldo per il risotto, però magari in una serata fresca d’estate questo risotto leggero con i crostacei e mantecato con l’olio (o meglio una emulsione di olio e zucchine) ci può stare. E poi è carino tutto verde con i gamberi rosi a contrasto…

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Variazione di rapanelli e pesce azzuro

Stasera viene la mamma a cena, cosa le facciamo?
Pesce ovviamente…vuole sempre il pesce…
Giusto….ma volevo anche fare qualcosa di stagione….stamattina a mercato ho comprato dei bellissimi rapanelli, sia bianchi che rossi
li facciamo in 3 versioni: con i rapanelli bianchi, con quelli rossi….e con il verde
I rapanelli versi?
Le foglie dei rapanelli.

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