Pie (crostata ripiena) di pere e cioccolato

Partecipazione G.
😐 😐 😡 😡 😡

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Cosa facciamo oggi?

La Pie pere e cioccolato.

La crostata ripiena…ma la fai sempre?

Si ma non l’ho mai pubblicata….

Ma Halloween arriva…dobbiamo fare la zucca e dobbbiamo fare delle nuove ricette per Halloween

Beh intanto i nostri lettori possono guardare quelle vecchie, e comunque mancano 2 settimane…comunque nei prossimi giorni inventiamo qualche nuova ricetta per Halloween e la pubblichiamo

Promesso?

Promesso.

Ok allora puoi scrivere la ricetta della crostata ripiena pere e cioccolato

Grazie 🙂

 

Gli strumenti:

  • Planetaria con il gancio a foglia o roboto da cucina o anche a mano
  • Tortiera da 26 cm

 

Gli ingredienti (per la pasta frolla tortiera da 26 cm)

  • 430 gr di farina
  • 150gr di zucchero a velo
  • 180gr di burro
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 punta di cucchiaino di lievito

Per il ripieno

  • 3 pere
  • 120gr di cioccolato fondente 
  • Qualche fiocchetto di burro

Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezzora.

Nel frattempo sbucciate le pere e e riducetele a cubetti. Tritate con il coltello il cioccolato in modo da ridurlo a scaglie grossolane (se siete pigri o state facendo fare tutto ad un bambino e volete evitare il coltello, usate le gocce di cioccolato). Amalgamate insieme i due ingredienti.

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Dividete la pasta frolla in 2 e stendetela sottile. Con la prima parte rivestite la tortiera, praticate dei bucherellini con una forchetta, e aaggiungete il ripieno e qualche fiocchetto di burro che aiuterà il cioccolato a sciogliersi ed amalgamarsi. Copreite con l’altra pasta frolla e sigillate bene i bordi con una forchetta. Fate dei tagli sulla superficie per consentire l’uscita del vapore.

Essendo coperta ci mette un po’ di più a cuocere di una normale crostata. 50/55 minuti a 180 gradi.

E’ una delle nostre colazioni preferite. Da bere quindi latte o caffè 🙂 Se la usate come dessert sta benissimo un vino dolce aromatico, come un gewurtztraminer passito, un moscato rosa (super) o anche un barolo chinato

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