Stendere gli impasti a lunga lievitazione…video corso della cuochina che vuole fare la star :-)

Partecipazione G.
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Lunga lunghissima assenza. Tante cose da fare che con il blog non avevano quasi nulla a che fare, ma che ci hanno forzatamente tenuto lontano dalla tastiera

Ma non dalla cucina

Si esatto abbiamo un sacco di cose da pubblicare. Cominciamo con il dare seguito alla promessa che ho fatto (ormai un mese fa…) in un commento a questo post. Eh si perchè che ci crediate o no, leggo alla piccola G tutti i commenti e le domande che i nostri lettori fanno sul blog o su facebook.

Si quello dell’impasto da stendere…e vai che facciamo un video!!!!

Eh già, la cuochina di famiglia si è messa in testa che dobbiamo fare più video delle sue manine in cui spiega come fa le ricette….io che già faccio fatica a trovare il tempo per fare i post (mi scuso ancora della lunga assenza) non so quanto riuscirò ad accontentarla…ma intanto ho ripreso in mano il nostro canale youtube (iscrivetivi numerosi!!!!) e proviamo ad iniziare con questo video in spiega come stendere gli impasti a lunga lievitazione (con pasta madre) e quelli ad alta idratazione per pane, pizza, focaccia o pita che sia

Dai dai…che lo sai che io dagrande voglio fare la cuoca….e quindi devo abituarmi ad andare in televisione!!!

🙂 ti ho già spiegato che non tutti i cuochi vanno in televisione…..

Beh io sarò una di quelle che ci andrà….

Giusto, bisogna sempre puntare in alto nella vita 🙂 🙂 Passiamo al video vah che è meglio 🙂

 

Due parole su quanto mostra il video: schiacciare i bordi prima di iniziare a stendere serve per “sigillare” l’impasto ed evitare di fare uscire tutti i gas che si sono prodotti nella prima lievitazione (che se la lievitazione è con pasta madre è particolarmente lunga), ma solo rdistribuirli. E’ fondamentale usare il braccio e non le mani per trasferire l’impasto nella teglia, per evitare di tirare eccessivamente l’impasto (stressare si dice in gergo) usando le due mani.

Il prossimo post sarà una ricetta vera e propria…se vi va di contribuire nella scelta di quale tra le tante che abbiamo in bozza votate questo sondaggio su FB

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